فائدة حليب الأم للأطفال : والحليب بالنسبة للأطفال ضروري من وقت ولادتهم إلى سن العاشرة ؛ لضمان نموهم وبناء صحتهم . وقد تأكد أن أحسن الحليب للأطفال هو حليب أمهاتهم ، وتبين من الدراسات التي أجرتها المعاهد الطبية الكبرى أن الرضاعة الطبيعية للأطفال تقلل عدد من يموت منهم ، وبخاصة في العام الأول الذي هو أخطر عام في حياة الطفل ، وظهر أن ما يقرب من 70 % من الأطفال الذين حرموا من الرضاع قد أصيبوا بالتهابات في الحلق والرئتين والأمعاء وبالكساح ، كما ثبت أن التركيب الغذائي لحليب الأم يوافق أنسجة الطفل ونموها ، وأن مقدار الفوسفور والكالسيوم الموجودين في حليب الأم أدق ملاءمة لحاجات الطفل من أي حليب صناعي . وإذا كان ، ولا بد من إعطاء الطفل حليبا غير حليب أمه ، فيجب أن يحدّد الطبيب المختص نوعه ومقداره وطريقة تقديمه للطفل ، وإذا أظهر نفورا منه ، فيقدم له ممزوجا بعصير الفواكه ، وفيما يلي وصفات خاصة بالأطفال : 1 - حليب 250 غ ، فريز 250 ، صفار بيضة ، سكر مسحوق 70 غ . يسحق الفريز جيدا ويضاف الحليب وصفار البيضة والسكر ويخفق جيدا ويقدم للطفل . 2 - حليب بالبرتقال والليمون : حليب 300 غ ، عصير البرتقال 30 ، عصير الليمون 20 ، سكر 70 غ . 3 - حليب 200 غ ، عنب 100 ، عصير الليمون 60 غ . سكر . 4 - حليب 250 ، عسل 70 ، عصير الليمون 20 غ . مأكولات من الحليب : يصنع من الحليب اللبن الرائب والقشدة والجبن وغيرها ، وقد تكلمنا عنها في القسم الثاني من الكتاب ( ر . الجبن ، الحليب ، القشدة ، اللبن ) .